Vins appellation Pessac-Leognan

Château de France Blanc

Appellation Pessac Léognan

 

Robe dorée pâle avec un reflet émeraude. Nez dominé par les agrumes et le fenouil, puis des notes de pêche et de miel. Bouche : épicée (gingembre, clou de girofle), miel, poivre, une jolie structure associant une fine acidité à une matière ample.

 

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Château de France Blanc

 

Terroir : Graves pyrénéennes très profondes, parfois sur un sous-sol argilo-calcaire.

Cépages : 80 % Sauvignon et 20 % Sémillon

Vinification : 7 à 10 jours de fermentation alcoolique en barriques - 30 % de bois neuf, 70 % de barriques de un vin. Température de fermentation : 20-25°C max. Elevage en barriques : 8 à 9 mois - bâtonnage une fois par semaine, et en fin de parcours tous les 15 jours environ. Collage : bentonite. Filtration : avant mise en bouteille

Alliance gastronomique : Ses plats: tajine de poulet au citron, brochet au beurre blanc, Saint Jacques à la nage ou sauce à l'orange, crabe et crevettes, truite meunière, picodon ou Ossau lraty jeune.