Vins appellation Pessac-Leognan

Château de France Rouge

Appellation Pessac Léognan

 

Robe grenat profond très dense ; nez délicat, boisé, cacao, pain grillé et confiture de cassis ; en bouche, on retrouve les arômes du nez, dans un ensemble d'un très bel équilibre, à la fois torréfié, velouté et plein de fraîcheur. Belle présence et d'une jolie longueur.

 

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Château de France Rouge

 

Terroir : Graves pyrénéennes très profondes, parfois sur un sous-sol argilo-calcaire.

Cépages : 55 % Cabernet-Sauvignon et 45 % Merlot

Vinification : 7 à 10 jours de fermentation alcoolique puis 3 à 4 semaines de macération en cuves de 85 et 130 hl. Contrôle des températures. Température de fermentation : 30-32°C max. Fermentation malolactique en cuves. Elevage en barriques : 12 à 14 mois - 50 % de bois neuf, 50 % de barriques de un vin. Collage : albumine (blanc d'oeuf). Filtration : légère avant mise en bouteille.

Alliance gastronomique : L'élégance et le classicisme du vin le destinent à accompagner des viandes nobles : viandes rouges, agneau, gibier rôti...