Robe dorée, brillante et limpide ; nez de cire d’abeille, miel, pêche et abricot ; la bouche est puissante avec un bel équilibre gras/acide, le nez épicé se confirme en bouche avec des arômes poivrés rares pour un vin blanc ; finale intense.
A déguster avec tous poissons grillés, chèvre sec ou beaufort.
Château de France Blanc
Pessac-Léognan
Terroir : Graves très profondes, parfois sur un sous-sol argilo calcaire.
Cépages : 80% Sauvignon, 20% Sémillon
Vinification : 7 à 10 jours de fermentation dans des barriques.
Contrôle des températures.
Températures maximale de fermentation: 20-25°C max.
Elevage en barrique neuves (30%) et de un vin pendant 10 mois.
Bâtonnage une fois par semaine, et en fin de parcours tous les 15 jours.
