Nez très harmonieux et doux, d’abricot confit, lychee et fruits à chair blanche, puis de miel. Bouche très joliment structurée, gras et fraîcheur se combinent avec beaucoup d’élégance, finale minérale.
Château Coquillas Blanc
Pessac-Léognan
Terroir : Graves pyrénéennes très profondes, parfois sur un sous-sol argilo-calcaire.
Cépages : 80 % Sauvignon et 20 % Sémillon
Vinification : 7 à 10 jours de fermentation alcoolique en barriques – 100 % en barriques de deux vins. Température de fermentation : 20-25°C max. Elevage en barriques : 8 à 9 mois – bâtonnage une fois par semaine, et en fin de parcours tous les 15 jours environ. Collage : bentonite. Filtration : avant mise en bouteille
